Пробиотики именуют источником долголетия. Эти полезные бактерии — принципиальная часть здорового микробиома нашего организма. Ими богаты кисломолочные продукты, но они также могут содержаться в чае. Рассказываем, как они в него попадают и какими качествами наделяют напиток.
Разновидности чая с пробиотиками
Пробиотики открыли так же издавна, как и бактерии, но признали их положительную роль лишь сначала прошедшего века. Именитый биолог Илья Мечников веровал, что эти «отличные бактерии» способны продлить жизнь человека, потому рекомендовал пить кисломолочные продукты любой денек. А на данный момент их можно отыскать не только лишь в кисломолочных продуктах, да и в напитках — к примеру, в чае.
- натуральные ферментированные чаи и чайные напитки (пуэры, чайный гриб);
- пакетированные пробиотические чаи.
Существует два типа пробиотического чая:
На какие из их необходимо направить внимание?
Сырой и зрелый пуэр
Пуэр — это крупнолистовой чай, получаемый из листьев чайного кустика либо камелии китайской методом ферментации, в какой как раз и участвуют полезные бактерии. Листья растения собирают, подсушивают и поджаривают, чтоб приостановить процесс окисления их своими ферментами. Потом их скручивают и подвергают процессу ферментации. Зависимо от метода ферментации получают сырой шен пуэр либо зрелый шу пуэр.
На заметку! В исследовании 2016-го года ученые нашли, что ферментированные напитки, такие как чайный гриб либо пуэр, могут иметь доп достоинства для здоровья по сопоставлению с пробиотическими добавками, которые добавляют в пакетированные чаи.
В другом исследовании ученые выявили в пуэре 390 разных видов грибков и 629 видов микробов, нужных для здоровья: эти мельчайшие организмы нормализуют уровень сахара в крови (внутренней средой организма человека и животных), понижают уровень холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ), поддерживают здоровье кишечного тракта.
Чайный гриб
Чайный гриб (комбуча) — это шипучий ферментированный напиток, приготовленный из чая, сахара, дрожжей и микробов. Для его изготовления в подслащенный темный либо зеленоватый чай добавляют зооглею (либо SCOBY) — плотную желеобразную массу из {живых} микробов и дрожжей, и оставляют бродить на 5–7 дней. В итоге выходит сладкий слабогазированный напиток с легкой кислинкой.
В этом ферментированном напитке содержатся пробиотики Saccharomyces boulardii, которые потенциально могут поддерживать здоровье кишечного тракта, хотя исследовательских работ на этот счет пока недостаточно.
Зато буквально понятно, что комбуча на базе зеленоватого чая сохраняет пользу этого напитка. К примеру, содействует понижению уровня холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ) и помогает надзирать уровень сахара в крови (внутренней средой организма человека и животных).
Пробиотический чай в пакетиках
Это недавнешнее изобретение чайных компаний, которые поймали тренд на пробиотические добавки для поддержания здоровья кишечного тракта. На самом деле, эти чаи представляют собой обыденные темные, зеленоватые либо травяные чаи с добавлением 1-го штамма микробов. И не считая фактора новизны они не дают ничего такого особенного, чего же вы не могли бы получить, принимая обыденные пробиотические капсулы либо добавив в собственный рацион больше кисломолочных товаров.
В неких выпускаемых сейчас чаях употребляется пробиотический штамм с торговым заглавием Ganeden BC 30, который также известен как Bacillus coagulans GBI-30. Этот штамм разработан так, чтоб выдерживать желудочную кислоту и не гибнуть в процессе кипячения.
Принципиально! Bacillus coagulans — это так именуемая «спорообразующая амеба». Иными словами, это не живы бактерии, а их споры, конкретно поэтому они могут выживать при кипячении и в желудочном соке. Пока до конца непонятно, как это неопасно для здоровья человека.
Так, почти все ученые предупреждают: это не естественная часть микробиома кишечного тракта человека: естественным местом обитания данной нам бактерии является почва.
Некие исследователи выражают обеспокоенность по поводу использования спорообразующих пробиотиков, так как они могут быть небезопасны для людей, чья иммунная система нарушена. А если спорообразующие бактерии стают условно-патогенными и начинают причинять вред желудочно-кишечному тракту, их тяжело либо даже нереально убить при помощи лекарств.
Чай с пробиотиками: вправду полезен либо это рекламный ход?
Представления профессионалов на этот счет также разнятся.
Моника Рейнагель, лицензированный диетолог и сертифицированный спец по питанию, считает, что каждодневное употребление чая с пробиотиком Bacillus Coagulans может оказать положительное воздействие на пищеварительную систему. К примеру, таковой напиток быть может полезен тем, кого волнует вздутие животика опосля пищи. По ее словам, пробиотики в чае могут владеть умеренными антивосполительными и иммуностимулирующими качествами. Потому эксперт считает пакетированный пробиотический чай полезным для здоровья.
А вот Бен Лебвол, гастроэнтеролог и директор клинических исследовательских работ центра исследования целиакии при институте Колумбии, считает такие напитки рекламным ходом: «Популярность пробиотиков обоснована тем, что люди, столкнувшись с противными последствиями приема лекарств, отыскивают методы сделать работу кишечного тракта.
Но исследовательских работ, которые обосновали бы эффективность пробиотиков, не достаточно. К примеру, в 2015-м году Государственный институт здоровья США (Соединённые Штаты Америки – государство в Северной Америке) именовал подтверждения полезности пробиотиков неубедительными. Подтверждено лишь то, что они способны уменьшить симптомы (Симптом от греч. — случай, совпадение, признак — один отдельный признак, частое проявление какого-либо заболевания, патологического состояния или нарушения какого-либо процесса жизнедеятельности) синдрома вздутого кишечного тракта, также могут посодействовать при диарее, которая вызвана приемом лекарств».
В целом, доктор Лебвол считает, что здоровому человеку нет смысла пить чаи либо принимать добавки с пробиотиками: они не навредят, да и особенной полезности не принесут.
Как избрать неплохой чай с пробиотиками
Сейчас нет довольно исследовательских работ, которые подтверждали бы пользу пакетированного пребиотического чая. А поэтому наилучшими напитками с пробиотиками остаются ферментированные чаи, такие как пуэры.
На заметку! Пуэры не только лишь имеют обеспеченный, глубочайший, броский вкус, да и сотки разных типов микробов, тогда как пакетированный чай содержит лишь один пробиотический штамм. И хотя почти все штаммы пуэра могут не выжить при заваривании в кипяточке, исследования демонстрируют, что употребление пробиотиков, погибших под действием высочайшей температуры, все таки может принести значительную пользу для здоровья.
В конце концов, не упускайте из виду пользу от потребления качественного, обеспеченного антиоксидантами белоснежного, зеленоватого и темного чая.
Полифенолы и антиоксиданты в чае действуют как пребиотики, которые помогают поддерживать здоровый микробиом, питая штаммы нужных микробов, живущих в кишечном тракте. И, по воззрению неких исследователей в области здоровья кишечного тракта, есть весомые основания считать, что постоянное употребление пребиотиков даже наиболее принципиально, чем наличие пробиотиков в вашем рационе.
Стейси Дж. Стивенсон, доктор мед наук, заведующая кафедрой многофункциональной медицины онкологических центров США (Соединённые Штаты Америки – государство в Северной Америке), для поддержания здоровья кишечного тракта рекомендует выпивать одну либо две чашечки обыденного зеленоватого чая любой денек: «Полифенолы, которые он содержит, содействуют здоровому росту бифидобактерий, что, в свою очередь, полезно для здоровья пищеварительной системы».
Доктор Стивенсон также советует пить ферментированные чаи, такие как темный чай, улун, пуэры и фучжуаньский чай: «Процесс ферментации, которому они подвергаются, насыщает их полезными для кишечного тракта микробами. А они делают лучше пищеварение и иммунную функцию, увеличивают не плохое настроение, так как микробиом — главный производитель серотонина (гормона неплохого настроения).
Таковым образом, на нынешний денек нет достаточного количества доказательств того, что пакетированный пробиотический чай может принести настоящую пользу здоровью. Потому большая часть профессионалов рекомендуют пить ферментированные чаи либо обыденный зеленоватый чай.
